Kurban Bayramı öncesinde hayvancılık ve kırmızı et sektöründeki sorunlar ile çözüm
önerileri, Antalya Ticaret Borsası (ATB) tarafından düzenlenen “Kurban Bayramı
Öncesi Sektörel Analiz Toplantısı”nda masaya yatırıldı.
Toplantıda Türkiye’nin hayvan varlığı, et üretim miktarı ve ticaret hacmi, kurbanlık
fiyatları, kesim ücretleri, kesim noktaları ile fiatlar konusunda bilgiker verildi; 2026 yılı
itibarıyla Antalya’da büyükbaş kurbanlık canlı kilogram satış fiyatının yaklaşık 430
TL, küçükbaş kurbanlık canlı kilogram satış fiyatının 418 TL seviyesinde olduğu
kaydedildi. Katılımcılardan bazıları, zincir marketlerin kurban satışını eleştirdi;
‘‘kurban adı altında hazır et satıldığını, koç diye satılanların kuzu olduğunu’’ söyledi.
GENİŞ KATILIMLI TOPLANTI
ATB Başkan Vekili Halil Bülbül yönetimindeki toplantıya, ATB Yönetim Kurulu Üyesi
Cüneyt Doğan, Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, ANET
Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Cengiz, ATB 5. Meslek Komitesi Başkanı Ufuk İngeç,
Antalya Damızlık Sığır Yetiştiricileri Birliği Başkanı Halil Karakaş, Antalya Kırmızı Et
Üreticileri Birliği Başkanı İlhan Ayhan, Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nü
temsilen Ziraat Mühendisi Salih Toros, ZMO Temsilcisi Musa Toros ile sektör
temsilcileri katıldı.
ATB Başkan Vekili Halil Bülbül, Antalya Ticaret Borsası olarak her yıl Kurban
Bayramı öncesinde sektörel analiz toplantısı düzenlediklerini belirterek, “Tarım ve
hayvancılık sektöründeki gelişmeleri meslek komitelerimiz aracılığıyla yakından takip
ediyoruz. Burada dile getirilen sorun ve talepleri ilgili kurumlarla paylaşacağız” dedi.
ÜLKEDE KURBANLIK SIKINTISI YOK
Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü yetkilisi Ziraat Mühendisi Salih Toros, 178 bin
büyükbaş, 1 milyon 285 bin küçük baş hayvan varlığının olduğu Antalya’da geçen yıl
11 bin büyükbaş, 166 bin küçükbaş hayvanın kurban edildiğini belirtirken, kurbanlık
sıkıntısının olmadığını vurguladı.
ANET Yönetim Kurulu Başkanı Nuri Cengiz, Antalya’da kurban sektörünün özellikle
büyükbaşta gelişim gösterdiğini ve kesim hizmeti verdiğini belirterek, ANET’in üç
farklı noktada küçükbaş kurban kesim hizmeti sunacağını kaydetti. Cengiz,
Antalya’da kurbanlık sıkıntısı yaşanmadığını söyledi.
ZİNCİR MARKETLERE ELEŞTİRİ
Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, zincir marketlerde yapılan
kurban kesimini eleştirirken, “Kurban, et satışı değildir. Vatandaşın dini duygularıyla
oynanıyor. Sabah saatlerinde paketlenmiş etin eve teslim edilmesi kurban ibadetinin
ruhuna uygun değildir” dedi. Mini kurban adıyla yapılan satışların da doğru
olmadığını ifade eden Yardımcı, “13 kiloluk koç olmaz, o süt kuzusudur. Kurbanlık işi
dini ve ticari ahlaka uygun yapılmalıdır” diye konuştu.
ATB 5. Meslek Komitesi Üyesi Ata Sönmez, önceden kesilip depolara kaldırılan
kurbanlıkların vatandaşın dini hassasiyetlerini zedelediğini ifade etti. Sönmez, kısa
sürede binlerce hayvanın kesilebileceği yeterli mezbaha kapasitesinin
bulunmadığını, buna karşın sabah 10.00’da kurban etlerinin evlere teslim edilmeye
başlandığına dikkat çekti. Sönmez, bazı işletmelerin dini kurallara uygun olmayan
şekilde hisselendirme yaptığını dile getirirken, “7 kişilik büyükbaş kurbanı 25 kişiye
pay ediyorlar, bu doğru değil” dedi.
ETİ POŞETTE BEKLETMEYİN
ATB 5. Meslek Komitesi Başkanı Ufuk İngeç, kesilen etlerin poşet içinde
bekletilmemesi uyarısında bulunurken., “Et önce 4 derecede dinlendirilmeli, ardından
derin dondurucuya konulmalı” dedi. İngeç, sıcak ortamda uzun süre kalan ya da
poşet içinde bekletilen etin bozulacağını kaydetti.
KURBANI EHİL İŞLETMELERDEN ALIN
Antalya Kırmızı Et Üreticileri Birliği Başkanı İlhan Ayhan, üreticilerin kurban
sezonuna hazır olduğunu belirterek, vatandaşlara kurbanlıklarını güvenilir ve işin ehli
işletmelerden almaları çağrısında bulundu. Hayvan varlığının korunması için dişi
hayvan yerine erkek hayvanların tercih edilmesi gerektiğini vurgulayan Ayhan,
belediyelerin kesim alanlarında sunduğu hizmetlerin iyi olduğunu söyledi.
KURBAN KESİM ORANI DÜŞTÜ
Ziraat Mühendisleri Odası temsilcisi Musa Toros, Kurban Bayramı’nın kısa süreli de
olsa Türkiye’nin en büyük ekonomik hareketliliklerinden biri olduğuna dikkat
çekerken, üretim planlamasının önemini vurguladı. Toros, kurban kesim oranlarının
düştüğünü söylerken, ekonomik koşullar nedeniyle vatandaşın kurban kesmekte
zorlandığını ifade etti.
